Thị trường bánh Trung thu: Nhiều sản phẩm chất lượng cao
Xuân Long
C̣n gần một tháng mới đến Tết Trung thu, nhưng tại các phố chuyên kinh doanh bánh nướng, bánh dẻo như: Bà Triệu, Hàng Buồm, Trần Xuân Soạn... các cửa hàng bánh trung thu đă bắt đầu mở cửa. Năm nay, thị trường bánh trung thu có nhiều thay đổi cả về chất và lượng hàng cung ứng, do xu hướng tiêu dùng của người dân Hà Nội đă có nhiều thay đổi.
Tăng chất lượng - giảm số lượng
) |
Người tiêu dùng quan tâm tới các
loại bánh trung thu cao cấp. | Từ đầu tháng 9, UBND xă Xuân Đỉnh đă phối hợp với Trung tâm Y tế dự pḥng Hà Nội tiến hành tập huấn cho các hộ sản xuất bánh trung thu trên địa bàn xă. Năm nay số hộ tham gia sản xuất bánh trung thu tại xă Xuân Đỉnh giảm 30% so với năm ngoái. Sản lượng dự kiến đưa ra thị trường khoảng 100 tấn bánh trung thu các loại, giảm 40% so với mùa bánh 2005.
Khi được hỏi về nguyên nhân các hộ sản xuất bánh tại xă giảm, ông Dương Xuân Hoà - phụ trách sản xuất bánh tại xă Xuân Đỉnh cho biết: "Do không cạnh tranh được với các sản phẩm bánh cao cấp, nên nhiều hộ sản xuất bánh đă chuyển hướng sang làm việc khác".
Mùa bánh trung thu 2006, Công ty cổ phần chế biến thực phẩm Kinh Đô dự kiến đưa ra thị trường khoảng 1.500 tấn bánh các loại, trong đó thị trường các tỉnh phía bắc (trong đó có Hà Nội) khoảng 500 tấn.
Cùng với việc giảm số lượng, chất lượng bánh trung thu năm nay được các nhà sản xuất đặc biệt chú ư. Công ty cổ phần chế biến thực phẩm Kinh Đô có 4 bộ sưu tập: Trăng vàng cát tường, Trăng vàng phú quư, Trăng vàng tinh tế và Trăng vàng tao nhă.
Theo ông Nguyễn Thành Nhân - Giám đốc marketing Công ty cổ phần chế biến thực phẩm Kinh Đô miền Bắc: "Sau 2 năm thăm ḍ thị trường và được người tiêu dùng ủng hộ, mùa Trung thu 2006, Kinh Đô đặc biệt đầu tư các loại bánh cao cấp, đảm bảo đáp ứng đầy đủ nhu cầu thị trường. Các sản phẩm cao cấp này có giá bán từ 180.000 - 420.000đ/hộp với nhiều hương vị khác nhau: Bào ngư, tôm càng bách hoa, gà quay thượng hạng và hạt sen ướp mật cam, hồ đào ướp mật cam, ṣ điệp Hồng Kông, jambon ngũ hạt".
Theo ông Trần Thanh Sơn - Giám đốc Công ty cổ phần bánh mứt kẹo Hà Nội: "Mùa bánh trung thu 2006, Công ty cổ phần bánh mứt kẹo Hà Nội sẽ đóng góp hơn 40 sản phẩm bánh các loại, trong đó có 10 sản phẩm mới. Năm nay, công ty đặc biệt chú ư khai thác một số nhân bánh đặc biệt: Nhân tảo (dược phẩm cao), nhân vừng đen càphê, nhân ṣ điệp, nhân hoa quả tươi...
Giá bánh tăng từ 5 - 15%
Giá nguyên liệu tăng mạnh, đường tăng 50%, nguyên liệu hải sản tăng 20%, nguyên liệu hoa quả tăng 10%... đă là nguyên nhân chính dẫn tới giá bánh trung thu năm nay tăng so với mùa bánh Trung thu 2005.
Theo Công ty cổ phần chế biến thực phẩm Kinh Đô, giá bán các sản phẩm bánh trung thu Kinh Đô tăng khoảng từ 5 - 10% so với năm ngoái. Tương tự như vậy, giá bánh trung thu của Công ty cổ phần Hữu Nghị, Công ty cổ phần bánh mứt kẹo Hà Nội, cơ sở Bảo Ngọc, Công ty Haiha - Kotobuki đều tăng từ 5 - 10%.
Tại thị trường Hà Nội, những loại bánh nhập khẩu nguyên chiếc của Hồng Kông hoặc một số loại bánh trung thu do khách sạn cao cấp sản xuất giá tăng đến 15% so với năm ngoái. |
